Príprava / Varenie
20 min
Počet porcií
2 porcie
Náročnosť receptu
Jednoduchý
Počet ingrediencií
10
Rizoto Speck
250 g
Zeleninový bujón
1 l
Biele víno
0,15 l
Maslo
100 g
Parmezán
100 g
Cesnak strúčik
2 ks
Olivový olej
3 pl
Hrubozrnná soľ
Podľa potreby
Celé čierne korenie
Podľa potreby
Tymian
Podľa potreby
Príprava tohto rizota je veľmi jednoduchá. V menšom hrnci si uvaríme zeleninový bujón a očistíme cesnak/poprípade využijeme cesnakové plátky. Parmezán si postrúhame na jemnom strúhadle.
Na panvici si prehrejeme olivový olej a následne v ňom krátko orestujeme cesnak aby sme získali krásnu arómu, hneď si pridáme aj zmes rizota a spolu zarestujeme. Podlejeme bielym vínom a zredukujeme aby sa nám odparil alkohol.
Do tejto zmesi vlejeme malú časť bujónu, okoreníme a osolíme. Pridáme aj lístky tymianu/môžme použiť aj sušený. Občasným premiešaním a postupným pridávaním vývaru rizoto uvaríme tak aby bola ryža správne dovarená. Odstavíme a pridáme väčší kus masla. Zľahka premiešame aby sme dosiahli krémovú konzistenciu.
Na stôl servírujeme v liatinovej zapekacej panvici a tým zabezpečíme teplotu a krémovitosť rizota aj počas spoločnej večere. Posypeme parmezánom a podávame s bielym vínom typu Ribolla Gialla.
Pomoc
Zľavnený tovar
