Pappardelle s omáčkou boscaiola

Name: Pappardelle s omáčkou boscaiola (recept)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Pappardelle 500 g; Sušená Omáčka Alla Boscaiola 2 ks; Pertžlen Za hrsť; Rozmarín 1 vetvička; Olivový olej 4 - 6 polievkové lyžice; Maslo 60 g; Morská soľ podľa potreby; Mleté čierne korenie podľa potreby; Parmigiano reggiano 50 - 70 g; Smotana 30% 500 g

Príprava / Varenie

40 min

Počet porcií

4 porcie

Náročnosť receptu

Jednoduchý

Počet ingrediencií

10 ingrediencií

Ingrediencie

Pappardelle

500 g

Sušená Omáčka Alla Boscaiola

2 ks

Pertžlen

Za hrsť

Rozmarín

1 vetvička

Olivový olej

4 - 6 polievkové lyžice

Maslo

60 g

Morská soľ

podľa potreby

Mleté čierne korenie

podľa potreby

Parmigiano reggiano

50 - 70 g

Smotana 30%

500 g

Príprava a postup

Do väčšieho hrnca dáme vodu, pridáme olivový olej a varíme pokiaľ nám voda na Pappardelle začne vrieť. Medzi tým si vo väčšej panvici zmiešame 2 sušené zmesi "Boscaiola", 12 lyžíc olivového oleja, 320 ml vody a varíme 5 - 6 minút.

Pridáme smotanu a redukujeme 10 - 12 min. Vriacu vodu na cestoviny poriadne osolíme a pridáme do nej Pappardelle. Varíme pokiaľ niesu Pappardelle "al dente". Keď sú cestoviny hotové, precedíme ich, ale pozor cestoviny nepreplachujeme, pridáme ich do panvice s trochou vody v ktorej sa cestoviny varili.

Okoreníme veľmi jemne mletým čiernym korením a morskou soľou podľa chuti, pridáme nasekané bylinky a trochu masla a všetko spolu na menšom plameni premiešame, aby sa nám všetky chute a ingrediencie pekne spojili s cestovinami.

Servírujeme do hlbokých tanierov a na vrch cestovín nastrúhame Parmigiano Reggianom, dozdobíme zvyšními bylinkami. Vychutnajte si toto jedlo v sprievode bieleho korenistejšieho vína.