Valgri Žlté Paradajky „Giallo Campano “ DOP 1,5kg

Tieto netradičné paradajky od Valgri sú výnimočné svojou jasnou žltou farbou a formou zretia. Zbierajú sa vždy úplne zrelé, aby si zachovali túto svoju žiarivú žltú farbu a sladkú chuť. Ich dužina je hustá s nízkym obsahom vody a šupka hrubšia, čo zabezpečuje vysokú koncentráciu cukrov, kyselín a ďalších dôležitých látok, pre ktoré si paradajka zachováva stálu chuť, dlhú životnosť a neprichádza o žiadnu z dôležitých živín. Pestujú sa v južnom regióne Kampánie bohatom na minerálne soli v okolí sopky Vezuv. Pienolo je v skutočnosti neapolské nárečové slove, ktoré znamená „visieť“.

Majú podlhovastý oválny tvar vyznačujúci sa malým špicatým vrcholom. Ich hrubá šupka umožňuje dlhodobejšie uchovanie. S pribúdajúcimi mesiacmi ich šupka starne, vráskavie - vysychá, zatiaľ čo dužina vo vnútri zostáva dokonale čerstvá a sladká aj mesiace od ich zberu. Ich chuť a vôňa sa stáva intenzívnejšou a koncentrovanejšou. Takto vysušené plody sa trhajú zo strapca a krájajú na kúsky nazývané „pacchetelle“.

Výborne sa hodia do šalátov, alebo ako prísada do cestovín s morskými plodmi, či na pizzu. Môžete ich taktiež konzervovať v slanej vode, či pripraviť z nich domáce konzervované omáčky na rôzny druh jedla. Paradajky „gialo campano“ sú zapletené a zabalené v sieťovanom obale. Paradajky majú nezameniteľnú chuť. Ideálne je ich skladovať v suchom a vetranom priestore.