Červené suché víno PASSO DEL CARDINALE PRIMITIVO DI MANDURIA DOP (s chráneným označením pôvodu) od PAOLOLEO, je ukážkovým vínom odrody Primitivo. Táto odroda zreje veľmi rýchlo a už po 20 dňoch po vinobraní produkuje nové bobule. Zbierajú a spájajú sa s už staršími, aby dodali vínu čerstvosť a sviežosť, aká je v jadre tohto výborného vína. Po ručnom zbere sa hrozno zbaví stoniek a fermentuje sa pri kontrolovanej teplote 25 °C po dobu 8-10 dní. Nasleduje macerácia so šupkami po dobu 15-18 dní, vďaka ktorej sa uvoľnia do vína delikátne taníny. Výsledné víno zreje 3 mesiace v sudoch z amerického duba a 6 mesiacov v tankoch z nerezovej ocele.
PASSO DEL CARDINALE má hlbokú rubínovú farbu, výrazný buket čiernych bobúľ a ríbezlí, nasledovaný tónmi kokosu a sladkého drievka. Na jazyku postrehnete zamatové taníny a priam dokonalú aciditu. Víno má význačnú dlhú dochuť, pri ktorej si spomeniete na lesné ovocie, ako aj na korenisté džemy. Výborne sa hodí k hlavným chodom z červeného mäsa, ku praženému mäsu a divine, ako aj k starým syrom a hubám.
Víno odporúčame podávať pri teplote 18 °C.
Pomoc
Zľavnený tovar
