Domìni Veneti Pruviniano Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 0,75l

Suché červené víno VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO Supieriore Collezione Pruviniano (s kontrolným označením jeho pôvodu), vzniklo ako všetky ďalšie vína kolekcie Pruviniano, pre jediný cieľ – vylepšiť chuť klasických vín oblasti Marano. Táto oblasť sa nachádza vo Valpolicella Classica, teda v najstaršej a najplodnejšej oblasti regiónu. Vína tejto edície, sa pripravujú z dôkladne vybraných a starostlivo pestovaných početných odrôd hrozna. Z odrody Corvina (60%), Corvinone (15%), Rondinella (15%) a zvyšných 10% dopĺňa mix iných odrôd, vyberaných zásadne podľa regulácií chráneného zemepisného pôvodu. Kolekcia Pruviniano získala svoj termín práve preto, že oblasť Marano sa tak kedysi volala.

Hrozno k príprave tohto vína sa zbiera začiatkom októbra, výlučne ručne. Následne sa víno stláča a z bobúľ sa odstraňujú stopky, načo víno nastupuje proces fermentácie pri teplote 25-28 °C. Nato nastáva macerácia po dobu 10 dní, pričom počas nej sa víno trikrát denne stláča. Po tomto procese víno zreje v tankoch z nerezovej ocele až do februára. Neskôr je víno v kontakte so šupkami odrody hrozna Amarone po dobu 15 dní a to pri teplote 15 °C, pričom sa počas tohto procesu denne stláča. Koncom mája sa víno dostáva do sudov, kde zreje minimálne 9 mesiacov, nato zreje znova v tankoch z nerezovej ocele a napokon vo fľašiach.

Niet divu, že toto RIPASSO patrí k tomu najlepšiemu, čo môžete z Valpolicella dostať pod ruku. Má pútavú rubínovo červenú farbu a tú sprevádza nesmierne výdatná ovocná aróma. Je to však chuťová paleta, pri ktorej kvalitu vína pocítite najviac. Víno má na jazyku plné telo, je perzistentné vďaka dobre vyváženým tanínom a na záver vás obdaruje dlhou a potešujúcou dochuťou sušeného ovocia, orieškov a pražených mandlí. Výborne sa hodí k všetkým druhom červeného mäsa, grilovaným aj duseným.

Víno odporúčame podávať pri teplote 16-18°C. 

Vlastnosti produktu