Príprava / Varenie
20 min
Počet porcií
6 porcie
Náročnosť receptu
Jednoduchý
Počet ingrediencií
12
San Marzano paradajky
420 g
Pasírované paradjaky
690 g
Conchiglioni
150 g
Červené víno
1 dcl
Červená lahôdková cibuľa menšia
1 ks
Cesnak strúčik
2 ks
Škorica mletá
1 čl
Hrubozrná soľ
Podľa potreby
Celé čierne korenie
Podľa potreby
Zeleninové korenie
1 čl
Olivový olej
3 pl
Strúhaný parmezán
60 g
Pred prípravou tejto zaujímavej no jednoduchej polievky si očistíme a nakrájame lahôdkovú cibuľku a cesnak. Pripravíme si hrniec strednej veľkosti a pustíme sa do varenia.
Rozohrejeme si olivový olej na ktorom orestujeme na drobno nakrájanú cibuľku ku ktorej následne pridáme roztlačený cesnak a len kráto spolu podusíme aby nám cesnak nezhorkol. Pridáme pohár červeného vína a vyredukujeme (vyvaríme alkohol).
Keď sme si takto pripravili základ na polievku, pridáme hlavné suroviny a to sterilizované paradajky San Marzano, ktoré krátko podusíme a následne k nim pridáme aj pasírované paradajky. Okoreníme polievkovým zeleninovým korením (vegetou), soľou, čiernym korením a mletou škoricou. Spolu povaríme zhruba 15 minút na miernom tepelnom stupni.
Medzi tým si do vriacej vody dáme variť cestoviny conchiglioni. Kým sa nám cestoviny varia polievku zľahka zmixujeme ponorným mixérom a poprípade ešte dochutíme podľa potreby. Keď budú cestoviny al dente pustíme sa do servírovania.
Servírujeme do hlbokých tanierov, ozdobíme olivovým olejom, strúhaným parmezánom a uvarenými cestovinami conchiglioni. K paradajkovej polievke odporúčame podávať suché červené víno, ktoré sme použili aj do základu.
Pomoc
Zľavnený tovar
