Ružové víno

Ružové víno je obľúbené pre svoju ovocnosť a ľahkú štruktúru. Je vyrobené z modrých hrozien, obsahuje malé množstvo farbív, čo naznačuje podobnosť skôr s červeným vínom. Avšak svojou štruktúrou sviežosti a metódou vinifikácie má blízko k vínám bielym.

História ružových vín sa začala písať už za čias Rimanov a Grékov, ktorí modré hrozno lisovali hneď po zbere.

Pri výrobe ružového vína sa modré hrozno nemelie, ale sa nechá krátkodobo macerovať so šupkou (od niekoľkých hodín po niekoľko dní), a potom fermentuje v kvasných nádobách.

Čím dlhšie je hrozno so šupkou, tým tmavšia bude farba rúžového vína.

Ružové