Príprava / Varenie
20 min
Počet porcií
2 porcie
Náročnosť receptu
Jednoduchý
Počet ingrediencií
10
Tmavá sterilizovaná fazuľa Borolotti
250 g
Kapary so stonkou
10 ks
Kuskus
250 g
Rukola
50 g
Olivový olej
1 pl
Tekvicový olej
3 pl
Balzamicový ocot
1 pl
Citrónová šťava
1 čl
Pitná voda
250 ml
Zeleninový bujón
Podľa potreby
V malom hrnci si pripravíme zeleninový bujón. Nasekáme si rukolu a pripravíme si potrebné ingrediencie na šalát.
Kuskus si pripravíme do misky a zalejeme pripraveným bujónom tak aby bol ponorený, misku prekryjeme a necháme kuskus pracovať. Kuskus priebežne kontrolujeme a v prípade potreby dolievame bujón a premiešame. O pár minút kuskus absorbuje "vodu" a môžeme ho presypať do misy v ktorej budeme šalát dokončovať. Pridáme olej (olivový aj tekvicový), ocot, soľ a znova premiešame. Pokrájanú rukolu spolu s fazuľou a kaparami jemne vmiešame do šalátu.
Servírujeme do hlbokého taniera. Ozdobíme vňaťou rukoly a ochutíme citrónovou šťavou. K šalátu podávame suché no ovocné ružové víno s jemnou kyselinkou najlepšie z odrody Primitivo alebo Negroamaro.
Pomoc
Zľavnený tovar
